En el libro Wine Grapes , de Jancis Robinson, Julia Harding y José Vouillamoz, aparecen recogidas 1386 variedades de uva utilizadas alrededor del mundo para producir vino. En la siguiente relación no vamos a llegar a ese número, pero si vamos a tratar de incluír las más importantes a nivel mundial, especialmente las variedades españolas.
Variedades blancas en España
- Airén
- Alarije / Malvasía Riojana
- Albarín
- Albariño
- Albillo Criollo
- Albillo Dorado
- Albillo Mayor
- Albillo Real
- Beba
- Borba
- Caiño Blanco
- Cayetana Blanca
- Chardonnay
- Colombard
- Doña Blanca
- Forastera Blanca
- Forcada
- Forcallat
- Garnacha Blanca / Grenache Blanc
- Garnacha Gris / Garnacha Roya / Grenache Gris
- Garrido Fino
- Garro / Mando / Mandón
- Gewürztraminer
- Giró Ros
- Godello
- Gros Manseng / Izkiriot Handi
- Gual
- Hondarribi Zuri
- Lado
- Lairén
- Listán Blanco de Canarias
- Listán del Condado
- Loureiro
- Macabeo / Viura
- Malvar
- Malvasía Aromática
- Malvasía Volcánica
- Maturana Blanca
- Merseguera
- Moll / Prensal
- Montúa / Chelva
- Moscatel de Alejandría
- Moscatel de Grano Menudo
- Palomino Fino / Listán Blanco
- Palomino
- Pardillo / Marisancho
- Pardina / Jaén Blanco
- Parellada
- Pedro Ximénez
- Perruno
- Petit Corbou
- Petit Manseng / Izkiriot Ttipia
- Piquepoul Blanc / Picapolla / Picpoul de Pinet
- Planta Fina de Pedralba
- Planta Nova / Tardana
- Rabigato
- Riesling
- Sabro
- Sauvignon Blanc
- Selma
- Semillon / Merwah
- Tempranillo Blanco
- Torrontés
- Tortosí
- Treixadura
- Verdejo
- Verdil
- Verdoncho
- Vermentino / Rolle
- Vijariego Blanco
- Vinyater
- Viognier
- Xarello
- Zalema
Variedades tintas en España
- Bastardo Negro
- Bobal
- Bonicaire
- Brancellao
- Bruñal / Albarín Tinto / Baboso Tinto
- Cabernet Franc
- Cabernet Sauvignon
- Caiño Tinta
- Caladoc
- Callet
- Cariñena / Carignan / Mazuelo / Samsó
- Carrasquín
- Castañal
- Castellana Negra
- Coloraillo
- Derechero
- Escursac
- Espadeiro
- Esperó de Gall
- Estaladiña
- Ferrón
- Fogoneu
- Forcallat
- Garnacha Peluda / Lledoner Pelut
- Garnacha Tinta / Grenache / Lledoner
- Garnacha Tintorera / Alicante Bouschet
- Gonfaus
- Gorgollassa
- Graciano
- Gran Negro
- Hondarribi Beltza
- Jaén Tinto
- Juan García
- Listán Negro
- Listán Prieto
- Loureiro Tinto
- Malbec
- Manto Negro
- Marselan
- Maturana Tinta
- Mencía
- Merenzao
- Merlot
- Miguel del Arco
- Molinera
- Mollar Cano
- Monastrell / Mourvedre
- Moneu
- Moravia Agria
- Moravia Dulce / Crujidera
- Morenillo
- Moribel
- Morisca
- Moristel / Juan Ibáñez
- Moscatel Negro
- Negramoll / Tinta Negra Mole
- Parraleta
- Pedral
- Petit Verdot
- Piquepoul Noir / Picapoll Negro
- Pinot Noir
- Pirene
- Prieto Picudo
- Querol
- Rojal Tinta
- Ruby Cabernet
- Rufete
- Sousón / Souzão
- Sumoll
- Syrah
- Tempranillo / Tinta del País / Aragonez / Ull de Llebre / Cencibel / Tinta de Toro
- Tintilla de Rota
- Tintilla
- Tinto de la Pámpana Blanca
- Tinto Fragoso
- Tinto Jeromo
- Tinto Velasco
- Touriga Nacional
- Trepat
- Vidadillo
- Vijariego Negro
- Xarello Rosado
Otras variedades blancas
- Albarola
- Aligoté
- Arinto
- Arneis
- Asprinio
- Assyrtico
- Auxerrois
- Avesso
- Bacchus
- Bellone
- Biancolella
- Bical
- Boal
- Bombino Bianco
- Bosco
- Bourboulenc
- Bukettraube
- Carricante
- Catarratto
- Chasselas
- Chenin Blanc
- Clairette
- Cococciola
- Coda di Volpe
- Cortese
- Cserzegi Fuszeres
- Delaware
- Emir
- Erbaluce
- Falanghina
- Favorita
- Feteasca Alba
- Fiano
- Folle Blanche
- Fruilano
- Furmint
- Garganega
- Gouais Blanc
- Grechetto
- Greco Bianco
- Grillo / Riddu / Rossese Bianco
- Grüner Veltliner
- Guardavalle / Montonico Bianco
- Hárslevelü
- Inzolia / Ansonica
- Irsai Olivér
- Len de L’el
- Malagousia
- Mantonico
- Marsanne
- Mauzac
- Melon de Borgogne
- Mtsvane
- Müller Thurgau
- Muscadelle
- Narince
- Niágara
- Nuragus
- Obaideh
- Ondenc
- Ortega
- Pecorino
- Petite Arvibe
- Pigato
- Pinot Blanc
- Pinot Gris
- Piquepoul Gris
- Prie Blanc
- Prosecco
- Roditis
- Ribolla Gialla
- Rkatsiteli
- Roter Veltliner
- Rotgipfler
- Roussanne
- Sauvignon Gris
- Savagnin
- Savatiano
- Scheurebe / Samling 88
- Scuppernong
- Schönburger
- Sercial
- Seyval Blanc
- Silvaner
- Sultana / Sultanina / Sultaniye / Manzuva
- Timorasso
- Tourbat / Torbato
- Tsolikauri
- Trebbiano / Ugni Blanc
- Verdelho
- Verdicchio
- Verduzzo
- Vernaccia
- Vidal
- Vignoles
- Vilana
- Welschriesling
- Zierfandler
Otras variedades tintas
- Abouriou
- Agiorgitiko
- Aglianico
- Aleático
- Alexsandrouli
- Alfrocheiro
- Baco Noir
- Baga
- Barbera
- Blauburger
- Blauer Portugieser
- Blauer Wildbacher
- Blaufränkisch
- Boğazkere
- Bonarda
- Brachetto
- Çalkarası
- Canaiolo
- Carmenere
- Castelao
- Catawba
- Cesanese
- Cinsault
- Concord
- Cornalin
- Corvina
- Croatina
- Counoise
- De Chaunac
- Dolcetto
- Dornfelder
- Ekigaina
- Frappato
- Freisa
- Fumin
- Gaglioppo
- Gamay
- Grignolino
- Grolleau
- Kadarka
- Kalecik Karasi
- Lagrein
- Lambrusco
- Malvasia Nera
- Maréchal Foch
- Mansois / Fer Sevadou
- Marzemino
- Mavrodaphne
- Molinara
- Mónica
- Montepulciano
- Mujuretuli
- Muscardin
- Nebbiolo
- Negroamaro
- Nerello Cappuccio
- Nerello Mascalese
- Nero D’Avola
- Nielluccio
- Norton
- Ojaleshi
- Okuzgozu
- Petite Sirah / Durif
- Piedrosso
- Pignolo
- Pineau D’Aunis
- Pinot Meunier
- Pinotage
- Plavac Mali
- Poulsard
- Primitivo / Zinfandel
- Prunelard
- Raboso
- Refosco
- Rondinella
- Ruché
- Sagrantino
- Sangiovese
- Saperavi
- Schiava
- Schioppettino
- Sciacarello
- St. Laurent
- Susumaniello
- Tannat
- Tarrango
- Tavkveri
- Teroldego
- Terret Noir
- Tinta Barroca
- Tinta Cao
- Touriga Franca
- Trepat
- Uva di Troia
- Vaccarèse / Brun Argenté
- Valdiguié
- Vranac
- Xynomavro
- Zweigelt
Si hay alguna variedad que no esté en el listado y crees que debería estarlo puedes decírnoslo en comentarios. Muchas gracias.