Albariño es una variedad de uva blanca autóctona de Galicia. Es la variedad principal en la DO Rías Baixas, donde supone el 96% de la producción de uva, y una de las uvas emblemáticas españolas.
Características
Vigor medio, porte entre semierguido y horizontal. Fertilidad bastante elevada.. Requiere terrenos frescos. Poda en varas largas. Conducción apoyada en emparrado o en cordón.. Poco sensible a botritis, resiste bastante al mildiu y muy sensible al oídio. Sus racimos son pequeños, de compacidad media, con uvas pequeñas, redondas, de tamaño uniforme y color verde amarillo. Piel gruesa-mediana, con abundante pruína. Su pulpa es blanda, de color muy débil y muy jugosa, con sabor y aroma florales característicos.
Sinónimos
Alvarinho, Galego, Galeginha
Distribución geográfica
La uva Albariño se cultiva en Galicia y el Norte de Portugal. También está autorizada en Castilla y León y Cataluña y hay algunas plantaciones en California, Argentina, Nueva Zelanda y Australia. En la DO Rias Baixas es la variedad mayoritaria y se utiliza principalmente en vinos monovarietales desde el boom del albariño en los años 80 del siglo pasado. En las DOs de Riberiro y Valdeorras se suele utilizar, en cambio, mezclada con otras variedades. En Portugal es una de las principales variedades de la DOP Vinho Verde, principalmente en las subregiones de Monção e Melgaço, pero dada su calidad se ha plantado también en otras zonas del país.
Historia
La historia de la uva Albariño, como no podía ser de otra forma en Galicia, ha estado rodeada de leyendas. Hasta hace poco se manejaban varias hipótesis, para algunos fué traída de Alemania por la Orden de Cluny y sostenían su parentesco con la variedad Riesling y para otros fué introducida en Galicia a través del Camino de Santiago por la Orden del Císter. La importancia que tuvo el Monasterio de Armenteira (1162), perteneciente a la Orden, en la expansión de la variedad parecía sostener esta teoría. Pero en 2020 un trabajo conjunto entre la Misión Biológica de Galicia y el Departamento de Historia de la Universidad de Santiago de Compostela, publicado en el Australian Journal of Grape and Wine Research, demostró la similitud de las pepitas de la Alvariño con semillas encontradas en varios yacimientos arqueológicos romanos, O Areal en Vigo y Reza Vella en Orense, y medievales, Ponte do Burgo en Pontevedra. Así, lo más probable es que la Alvariño sea la evolución de uvas silvestres autóctonas o un cruce entre éstas y otras variedades introducidas por lo romanos.
Potencial enológico
La uva Albariño es una variedad con una calidad enológica excelente. Produce vinos con graduación alcohólica elevada y con acidez notable. Son vinos extraordinariamente aromáticos, florales y frutales, muy frescos, con una gran capacidad de evolución. En suelos graníticos y climas fríos sus vinos son más cítricos y minerales. Tolera muy bien el trabajo sobre lías e incluso la crianza en barrica.