Bobal es una variedad tinta de uva española. Es la variedad predominante en la zona comprendida entre La Mancha y Valencia y, con alrededor de 55.000 hectáreas, la tercera uva tinta más cultivada en España por detrás de Tempranillo y Garnacha.
Características
Planta vigorosa de porte semierguido, fertilidad alta y producción media.alta. Muy resistente a la sequía. Sensible a oídio y botritis. Maduración media-tardía.
Racimos compactos y de tamaño medio-grande. Sus bayas son de tamaño mediano, esféricas, uniformes y de color azul negro. La piel es de grosor medio y su pulpa es blanda, incolora y jugosa.
Sinónimos
Requena, Carignan Espagnol, Valenciana, Vinater
Distribución geográfica
La Bobal sólo se cultiva en España. Es la uva emblemática en las DOP Utiel-Requena, Manchuela y Ribera del Júcar. Casi todo el viñedo de Bobal está repartido entre las comunidades de Castilla-La Mancha, con alrededor de 32.000 hectáreas en 2021, y Valencia, con cerca de 23.000. En Aragón había 82 hecáreas y 70 en Extremadura.
Historia
El origen de la uva Bobal se sitúa en su zona actual de cultivo. Parece que su nombre deriva del latín bovis, buey, por su semejanza con la cabeza de este animal.
La primera referencia escrita sobre la Bobal la encontramos alrededor de 1460 en el Espill (Espejo) o Llibre de les dones (Libro de las mujeres) del valenciano Jaume Roig, donde recomienda plantar Bobal, Montalbana y Negrella y abstenerse de la Ferrandella y la Monastrell. Sin embargo la primera descripión de la Bobal es de Simón de Rojas Clemente en su Historia civil, natural y eclesiástica de Titaguas , “uvas redondísimas, muchísimos racimos, cepa muy grande y hojas que se ponen amoratadas y de color sanguíneo vivo”, donde nombra la variedad como “vitis vinifera austerisima”.
Durante la primera mitad del siglo XX se comienza a estudiar la crianza de los vinos de Bobal en la Estación Enológica de Requena y actualmente se elaborar excelentes vinos con esta variedad.
Potencial enológico
La Bobal produce vinos alcohólicos, color intenso, cereza oscuro con tonos violáceos, aroma ligero con tonos herbáceos, acidez media y con gran contenido de taninos. También se están elaborando con Bobal rosados muy frescos y afrutados. Es una variedad que está desarrollando su potencial enológico en la actualidad, tradicionalmente producía vinos más bien rústicos utilizados para elaborar vino de mesa mezclados con otras variedades.
Imagen De Chateau bobal – Trabajo propio, CC BY-SA 4.0