Esperó de Gall es una variedad autóctona de las Islas Baleares. Es una variedad prácticamente desaparecida aunque afortunadamente se está tratando de recuperar. Está inscrita en el registro de variedades comerciales desde 2018 y actualmente está autorizada su plantación en las Islas Baleares. De momento aparece tan sólo 1 Ha. de cultivo. Esperó de Gall es un cruce de Hebén con Monastrell.
Características
Planta de porte semierguido. Racimos de tamaño y compacidad medianos. Bayas medianas, globosas y color negro azul.
Sinónimos
Eperó de Gall
Distribución geográfica
Esperó de Gall es una variedad casi desaparecida, actualmente sólo hay 1 Ha. cultivada en las Islas Baleares.
Historia
La primera referencia a Esperó de Gall aparece en la obra Die Balearen del archiduque Luis Salvador de Austria (1869-1891) para situarla cerca de Mahón en Menorca “Pocas cepas, produce poco, sólo algunos años, se extingue su conreo”.
La variedad ha estado después casi desaparecida y sólo recientemente ha sido autorizado su cultivo.
Potencial enológico
Intensidad colorante media, con tonalidades de picota a granate. Se caracteriza por un aroma de intensidad media a alta en la que predominan los aromas vegetales, frutas del bosque y espe- ciados. En boca se comporta muy expresivo, intenso, largo y con corpulencia.
Imagen Institut de Recerca i Formació Agroalimentaria i Pesquera