El vermut Ego Te Absolvo se elabora en Zahara de la Sierra, Cádiz, por la Almazara El Tempranillo.
Según Luis Lucero, que ha contado con el enólogo Alejandro Cobos para elaborar este nuevo vermut, el resultado es una bebida de color caoba con ribetes violáceos, «brillante y profundo. En nariz los primeros aromas evocan a lentisco e hinojo, con notas de canela, caramelo, nuez y laurel. Su paso por boca es agradable, dulce, estructurado con equilibrio tánico que le da persistencia. Volvemos a encontrar sabores golosos y frescos como toffe, pistacho y balsámicos».
Sus autores recomiendan tomarlo muy frío, sin hielo y con una rodaja de naranja dulce.
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