813 es un vermut elaborado en Oviedo desde 2021. Su nombre viene del año en que se descubrió el sepulcro del Apostol Santiago y el Rey Alfonso II El Casto inició su peregrinación dando origen al camino primitivo.
El vino procede de Alicante, hecho con uva de la variedad Giró, al que se le añaden más de 20 botánicos seleccionados en los distintos caminos de Santiago. Entre ellos, además del ajenjo, flores de hibisco, hierbabuena y especialmente savia de abedul como ingrediente diferenciador.
De acuerdo con su elaborador 813 Vermut es color rojo oscuro. En nariz destacan frutas maduras, vainillas y pastelerías delicadas; envueltas de matices balsámicos, medicinales y especiados. En boca comienza por una entrada fresca, amplia y elegante; capaz de equilibrar acidez, dulzura y amargor. De gran volumen, amplitud y largo recorrido. Destaca su postgusto, de golosina amarga e intensa de gran complejidad. Ahí está presente la savia.
Más información en 813vermut.com