Castañal es una uva tinta gallega minoritaria y autóctona de la zona de O Rosal, al sur de la provincia de Pontevedra y dentro de la DOP Rias Baixas.
Características
Racimos pequeños de compacidad variable. Las bayas son de tamaño uniforme, esféricas y de color negro- azulado. Nivel de pruína medio. Pulpa blanda y jugosa, no es coloreada pero cuando alcanza cierta maduración los pigmentos de la piel pasan a la pulpa y se puede confundir con una variedad tintorera,
Sinónimos
Rabo de Cordeiro, Mourisco
Distribución geográfica
Actualmente solo aparecen registradas 4 Has., todas en Galicia.
Historia
Las primeras referencias escritas sobre la variedad Castañal aparecen en 1912, cuando Nicolás García de los Salmones la incluye entre las variedades tintas del sur de la provincia de Pontevedra. En cualquier caso la variedad es anterior y todavía podemos encontrar ejemplares vivos de más de 200 años.
Hasta hace muy poco tiempo la Castañal ha estado al borde de la extinción y los vinos que se elaboraban con ella eran de muy pequeña producción y casi siempre para autoconsumo. Sin embargo la tendencia actual de recuperación de variedades autóctonas ha hecho que podamos encontrar ya en el mercado algunos vinos de la variedad. En este sentido hay que destacar el trabajo de la Misión Biológica de Galicia del CSIC.
Potencial enológico
Se suele utilizar para elaborar vinos jóvenes, con largas extracciones que dan lugar a vinos frescos y muy aromáticos. Los vinos son de color rojo rubí, intenso y con aromas de frutas rojas, fresa, cereza y frambuesa, frutas maduras, especiados y herbáceos.
Imagen Grupo VIOR, Misión Biológica de Galicia (CSIC)